Resep Tabbouleh – Cinta dan Lemon

Versi tabbouleh ini – ramuan Timur Tengah dan salad bulgur – sangat pedas, harum, dan sangat menyegarkan. Sempurna untuk piring mezze atau piknik!





Herbal bisa dibilang adalah bahan segar favorit saya, jadi tidak mengherankan jika saya menyukai tabbouleh. Atau dieja tabouli atau tabouleh, salad Timur Tengah ini terdiri dari peterseli cincang halus, mint, tomat, dan gandum bulgur.

Jangan biarkan kehadiran bulgur menipu Anda – tabbouleh tradisional Lebanon bukanlah salad biji-bijian melainkan salad herbal dengan biji-bijian. Peterseli dan mint adalah bahan utama yang membuat salad menjadi pedas, harum, dan sangat menyegarkan.

Anda akan menemukan resep tabbouleh saya di bawah ini. Jika Anda menyukai rasa herba yang cerah, ini adalah salah satu yang harus Anda coba. Kemas untuk piknik, sajikan sebagai lauk, atau tambahkan ke piring mezze Anda berikutnya. Tidak peduli bagaimana Anda menyajikannya, saya pikir itu akan menjadi hit.


Bahan resep tabouli


Bahan Resep Tabbouleh

Inilah yang Anda perlukan untuk membuat resep tabbouleh ini:

  • Peterseli, tentu saja! Saya biasanya menggunakan peterseli daun datar Italia dalam masakan saya, tetapi tabbouleh adalah pengecualian. Saya suka tekstur peterseli keriting yang lebih ringan, rasa yang lebih lembut, dan warna yang lebih cerah di sini.
  • daun mint – Ini menambahkan catatan pendinginan yang lezat ke salad.
  • Gandum bulgur – Jika Anda tidak akrab dengannya, bulgur hanyalah gandum pecah-pecah yang dimasak sebagian dan kemudian dikeringkan. Tabbouleh tradisional akan dibuat dengan bulgur halus, tetapi karena saya kesulitan menemukannya di toko kelontong tempat saya tinggal, saya biasanya menyiapkan salad dengan bulgur kasar. Gunakan mana pun yang dapat Anda temukan – keduanya berfungsi dengan baik.
  • Timun – Untuk kegentingan! Saya paling suka mentimun Inggris dan Persia di sini. Jika Anda menggunakan mentimun biasa, saya sarankan untuk mengupas dan menyemainya.
  • Tomat – Mereka menambahkan tekstur juicy ke salad.
  • Daun bawang dan bawang putih – Mereka memberi salad gigitan bawang.
  • Ketumbar dan kayu manis – Untuk kedalaman rasa yang bersahaja.
  • Jus lemon segar dan minyak zaitun extra-virgin – Mereka membuat saus yang cerah dan bersemangat untuk salad.
  • Dan garam laut – Untuk membuat semua rasa muncul!

Temukan resep lengkapnya dengan takaran di bawah ini.


Peterseli cincang halus, mint, mentimun, tomat, daun bawang, dan bulgur dalam mangkuk pencampur kaca


Untuk membuat resep tabbouleh ini, Anda akan mulai dengan memotong bumbu.

Ya saya tahu. Ada BANYAK herbal dalam resep ini.

Namun, saya tetap menyarankan Anda menggunakan pisau tajam untuk memotongnya dengan tangan daripada menggunakan food processor. Pengolah makanan dapat memar, memberi tekstur lembek dan bukan tekstur yang ringan.


Bahan resep tabouli dalam mangkuk pencampur kaca


Setelah Anda menyiapkan bahan salad, masukkan ke dalam mangkuk besar dan aduk hingga tercampur. Bumbui dan sajikan segera, atau tutup salad dan dinginkan hingga 3 hari. Itu hanya menjadi lebih baik saat rasa bercampur dan bercampur.


Salad tabbouleh dalam mangkuk berbintik-bintik dengan sendok saji


Saran Penyajian Tabbouleh

Saya senang makan salad tabbouleh ini sebagai lauk dengan hampir semua hal – katakanlah, burger vegetarian saat memasak atau sandwich Caprese saat piknik. Tapi itu terutama bersinar di samping hidangan Mediterania dan Timur Tengah. Coba pasangkan dengan bungkus falafel, atau tambahkan ke piring mezze dengan komponen seperti ini:

  • Mencelupkan dan menyebar. Hummus, baba ganoush, muhammara, dan tzatziki semuanya fantastis dengan tabbouleh.
  • roti pita. Kami senang membuat sendiri! (Meskipun dalam keadaan darurat, yang dibeli di toko juga baik-baik saja.)
  • keju. Siapkan kubus feta, atau buat labneh buatan sendiri atau saus feta kocok ini.
  • Sayuran segar. Irisan mentimun, lobak, paprika, dan tomat ceri semuanya enak.
  • Zaitun atau kacang panggang. Saya suka memasukkan beberapa makanan jari beraroma seperti ini.

Bagaimana Anda suka menyajikan tabbouleh? Beri tahu saya di komentar!


resep tabbouleh


Salad Herb-y Favorit Lainnya

Jika Anda menyukai resep tabbouleh ini, cobalah salah satu salad segar berikut ini:

Tabbouleh

Waktu persiapan: 20 menit

Waktu masak: 20 menit

Total Waktu: 40 menit

Melayani 6

Tabbouleh (juga dieja tabouli atau tabouleh) adalah salad Timur Tengah yang terbuat dari rempah segar dan gandum bulgur. Kami menyukai versi ini untuk piknik dan piring mezze. Buat hingga 3 hari sebelumnya, dan sajikan dingin atau pada suhu kamar.

  • cangkir minyak zaitun extra-virgin
  • 3 sendok makan jus lemon segar
  • 1 siung bawang putih, parut
  • sendok teh garam laut
  • sendok teh ketumbar tanah
  • Mencubit kayu manis
  • 3 cangkir peterseli keriting cincang halus, sekitar 2 tandan
  • 1 cangkir timun inggris potong dadu
  • 1 cangkir tomat buang biji dan potong dadu
  • cangkir gandum bulgur matang*
  • cangkir mint segar cincang halus
  • 2 daun bawang, dicincang
  • Dalam mangkuk besar, pukul bersama minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, garam, ketumbar, dan kayu manis. Tambahkan peterseli, mentimun, tomat, bulgur, mint, dan daun bawang dan aduk untuk digabungkan.

  • Koreksi rasa dan dinginkan hingga siap disajikan.

* Untuk memasak bulgur kasar, didihkan 2 gelas air dalam panci sedang. Aduk dalam 1 cangkir bulgur kasar kering, tutup, dan angkat dari api. Diamkan selama 20 hingga 30 menit, atau sampai bulgur empuk. Tiriskan sisa air, lalu haluskan dengan garpu. Ukur 2/3 cangkir bulgur matang untuk salad, dan simpan sisanya untuk penggunaan lain. Biarkan bulgur mendingin hingga suhu kamar sebelum ditambahkan ke salad.
Untuk menyiapkan bulgur halus, tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan 1/2 inci air. Rendam selama 20 menit, atau sampai empuk. Mengeringkan.