Resep sarapan sehat yang akan membantu meningkatkan kekuatan otak

Pernah memulai hari Anda tanpa makan sedikit pun? Anda mungkin merasa sedikit lamban dan mengalami kesulitan dalam berkonsentrasi pada berbagai hal. Untuk memulai hari Anda dengan cara yang lebih baik dan meningkatkan fungsi kognitif Anda, penting untuk sarapan dengan nutrisi yang tepat seperti protein, folat, kalsium, zat besi, vitamin B, dan serat. Sebuah penelitian telah menemukan bahwa orang yang makan sarapan mereka lebih teratur tidak mengalami kekurangan gizi. (Baca juga: Resep Kentang Sehat dan Lezat yang Akan Membantu Menurunkan Berat Badan dengan Cepat)

Sarapan tidak dianggap sebagai makanan terpenting hari itu tanpa alasan. Ini terutama mendukung fungsi otak dan membantu kita tetap aktif dan sehat sepanjang hari. Setelah berpuasa selama 10-12 jam di malam hari, sarapan penting untuk mengembalikan kadar gula darah dan menjaganya tetap stabil. Hal ini pada gilirannya meningkatkan fungsi otak juga.

“Fungsi kognitif dan memori meningkat sebagai hasil dari orang yang sarapan diperkaya dengan nutrisi pendukung otak. Penelitian telah menunjukkan bahwa ketika orang makan sarapan, hal-hal seperti konsentrasi, memori, energi, menjaga gula darah dan tekanan darah, membuat otak lebih aktif dan waspada. juga,” kata Haripriya.N, Ahli Gizi Eksekutif, Rumah Sakit Cloudnine, cabang OMR, Chennai.

Berikut beberapa resep sarapan yang disarankan oleh Haripriya yang sarat dengan omega 3, seng, magnesium, protein, vitamin K, lutein, beta-karoten, flavonoid dan folat yang dapat meningkatkan fungsi otak.

1. Paratha Biji Rami dengan Sayuran Raita

Paratha biji rami (Pinterest)
Paratha biji rami (Pinterest)

Bahan untuk satu porsi

Paratha biji rami

Tepung gandum utuh – 2 cangkir

Tepung buncis – 1 cangkir

Biji rami panggang – 2 sdm

Wortel cincang – 1/4 cangkir

Sedikit daun kari cincang

Cabai hijau cincang – 2

Garam sesuai selera

Cabe rawit merah sesuai selera

Air secukupnya untuk membuat adonan

sayur raita

Bit (parut) – 50 g

Wortel (parut) – 50 g

Dadih/yogurt- 100 ml

Metode persiapan

Paratha biji rami

• Giling biji rami hingga menjadi bubuk.

• Siapkan adonan dari semua bahan.

• Buat paratha atau roti dengan mengoleskan sedikit minyak atau ghee.

• Sajikan panas dengan sayuran raita.

sayur raita

• Tambahkan dadih kental dan garam ke dalam mangkuk pencampur. Kocok mereka sampai halus dengan garpu atau pengocok.

• Selanjutnya tambahkan parutan sayuran dan cabai hijau jika suka pedas.

• Aduk perlahan dan tambahkan lebih banyak dadih kental jika perlu.

• Sajikan sebagai lauk untuk paratha biji rami.

Manfaat:

Biji rami mengandung jumlah serat yang tepat, antioksidan asam lemak omega-3 dan sangat baik untuk kulit, rambut, dan kesehatan secara keseluruhan. Secara khusus, itu tinggi dalam jenis omega-3 yang disebut asam alfa-linolenat (ALA), yang telah sangat terkait dengan kesehatan otak.

2. Omelet roti gandum dengan sayuran tumis

Telur dadar roti gandum (Pinterest)
Telur dadar roti gandum (Pinterest)

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk satu porsi

Roti Coklat Gandum Utuh – 2 potong

Telur – 1 besar atau 2 kecil

Minyak – 1,5 sdt

Cabai Hijau – 1, cincang halus

Bawang bombay, cincang halus – 1 sdm

Capsicum, cincang halus – 1 sdm

Garam – sesuai selera

Lada – sesuai selera

Sayuran tumis – Pilihan sempurna – brokoli, wortel, buncis, tomat, bayam.

Metode persiapan

• Kocok telur dalam mangkuk sampai adonan berbusa. Tambahkan sayuran, cabai hijau, diikuti dengan bumbu yang diinginkan, dan aduk rata.

• Dalam wajan, tambahkan minyak, masukkan campuran telur ke wajan yang sudah dipanaskan, ratakan dan biarkan masak selama 2 menit dengan api sedang. Balikkan telur dadar setelah sisi-sisinya mulai kecoklatan.

• Letakkan satu potong roti di atas loyang yang sama untuk memanggangnya. Sementara itu, letakkan telur dadar di atas roti dan lipat menjadi bentuk persegi.

• Letakkan potongan roti lainnya di atasnya, lalu balik agar potongan roti lainnya terpanggang.

• Setelah permukaannya garing, matikan api.

• Potong sandwich menjadi dua dan sajikan panas dengan sayuran tumis.

Manfaat

Makanan yang dikemas dengan gandum, telur, dan sayuran tumis ini memberikan jumlah antioksidan yang baik yang mengurangi peradangan dalam tubuh dengan mengurangi radikal bebas. Kuning telur mengandung vitamin A, D, E dan K bersama dengan lemak omega-3 yang juga kaya akan folat dan vitamin B12. Kuning telur juga dikemas dengan triptofan dan tirosin, serta asam amino yang membantu mencegah penyakit jantung, mengurangi peradangan, dan meningkatkan kesehatan otak.

3. Makanan Oat Omega

Oatmeal Omega (Pinterest)
Oatmeal Omega (Pinterest)

Bahan

Oat gulung – 40g

Susu rendah lemak- 200ml

Kayu manis bubuk- sendok teh

Berry segar – 6-8no

Pisang matang, iris – buah

Stroberi- 2-3 tidak

Kacang cincang, seperti kenari, almond – 2 sdm

Buah kering, seperti kismis, cranberry – 1 sdm

Biji tawar, seperti labu, chia, biji rami- 1 sdm

Sejumput garam

Sirup maple atau madu (opsional)

Metode persiapan

• Campurkan oat yang digulung dan 1 gelas air dalam panci kecil. Tambahkan susu dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak sampai air terserap selama sekitar 5 menit.

• Aduk kayu manis dan garam. Taburi dengan beri, pisang, kacang-kacangan, dan buah kering.

• Jika diinginkan, tuangkan sedikit sirup maple atau madu di atasnya. Sajikan panas.

Resep ini juga bisa dibuat dengan merendam oat yang digulung semalaman dalam air, lalu tambahkan yogurt atau susu rebus. Isi dengan buah-buahan, kacang-kacangan dan biji-bijian.

Manfaat

Ini adalah resep sarapan yang mudah dibuat untuk orang sibuk. Semua bahan yang ditambahkan adalah kombinasi protein, lemak sehat Omega3 dan 6 (PUFA, MUFA, ALA, DHA, EPA), serat tidak larut, mikronutrien seperti vitamin dan mineral yang meningkatkan otak dan membuat Anda tetap aktif.

4. Urad dal dosa hitam dengan chutney bayam

Urad dal dosa hitam (Pinterest)
Urad dal dosa hitam (Pinterest)

Bahan (2 porsi)

Untuk membuat adonan dosa:

Nasi – 2 cangkir

Pisahkan urad dal hitam – 1/2 cangkir

Biji Fenugreek – 1 sdt

Garam secukupnya

Air sesuai kebutuhan

Untuk membuat chutney bayam:

Palak / bayam (cincang kasar) – 1 ikat kecil

Kelapa (parut) – cangkir

Asam jawa potong kecil

Jahe- 1 inci

3 sdt minyak

Urad dal-1 sdt

Chana dal-1 sdt

Jinten/jeera- sdt

Cabai merah kering – 3no

Garam secukupnya

Air sesuai kebutuhan

Metode persiapan

Dosa:

Cuci dan rendam beras secara terpisah dan dal dengan fenugreek secara terpisah selama 3 hingga 4 jam. Blender nasi dan dal dan ubah menjadi pure yang halus. Tuang ke dalam wadah yang sama. Tambahkan garam, aduk rata. Tutup dan biarkan berfermentasi semalaman. Keesokan harinya, aduk rata dan buat dosa dengan minyak wijen dan sajikan panas dengan chutney bayam.

Chutney:

Pertama, dalam minyak panas kadai besar dan tumis urad dal, chBana dal, jinten, cabai dan jahe. Tumis sampai muncul lepuh pada kulit cabai. Kecilkan api, masukkan palak dan tumis hingga harum. Tumis dengan api kecil hingga palak sedikit menyusut dan berubah warna menjadi gelap. Dinginkan sepenuhnya, dan pindahkan ke mixi. Tambahkan kelapa, sedikit asam jawa dan garam.

Blender hingga halus dengan menambahkan gelas air. Sekarang lakukan tempering. Tuang ke dalam palak chutney dan aduk rata. Terakhir, nikmati palak chutney dengan dosa.

Manfaat

Resep tradisional India selatan yang digunakan oleh nenek moyang kita sarat dengan asam lemak omega 3, seng, dan selenium yang penting untuk fungsi otak dan mencegah penurunan kognitif.

Ikuti lebih banyak cerita di Facebook & Twitter