Resep Muhammara – Cinta dan Lemon

Resep ini adalah pendapat saya tentang muhammara, saus cabai merah Suriah. Nutty, zingy, pedas, dan manis, paling enak dinikmati dengan pita hangat dan sayuran segar.

Resep ini adalah pendapat saya tentang muhammara, saus cabai merah dan kenari Timur Tengah. Saya suka membuatnya di musim panas, ketika paprika berlimpah dan saus dingin terdengar seperti titik awal yang sempurna untuk makan atau camilan.

Jika Anda tidak akrab dengan muhammara, inilah sedikit latar belakang: saus punchy ini berasal dari Suriah, dan sekarang umum di seluruh Timur Tengah. Bahan utamanya adalah paprika merah panggang, kenari, remah roti, serpihan cabai, dan molase delima, yang digabungkan untuk membuatnya kental, pedas, pedas, asam, dan manis. Saya masih ingat pertama kali mencobanya di restoran – rasanya yang berani benar-benar membuat saya kagum. Sekarang, saya suka membuat versi ini di rumah. Saya harap Anda juga melakukannya!

Bahan Resep Muhammara

Untuk membuat resep muhammara ini, Anda membutuhkan bahan-bahan dasar berikut:

• Paprika merah panggang – Gunakan yang sudah digiling, atau panggang sendiri.
• Remah roti – Mereka mengentalkan saus.
• kenari – Mereka membuatnya kaya dan gila.
• Minyak zaitun extra-virgin – Ini menambah lebih banyak kekayaan dan membantu bahan-bahan menyatu.
• Bawang putih – Untuk gigitan gurih.
• Jus lemon segar – Ini menambah kecerahan.
• jintan tanah – Untuk rasa bersahaja dan aromatik.

Anda juga membutuhkan dua bahan khusus: molase delima dan serpih lada Aleppo.

Molase delima adalah jus delima yang sangat pekat. Ini memiliki konsistensi manis dan rasa asam/manis yang berani. Saya sangat merekomendasikan mencarinya untuk resep muhammara ini, karena memberikan saus keseimbangan yang sempurna antara rasa manis dan rasa. Cari di toko kelontong yang lengkap, pasar Timur Tengah, atau online. Jika Anda tidak dapat menemukannya, Anda dapat mempermanis saus dengan sirup maple dan menambahkan jus lemon ekstra. Temukan ukuran dalam resep di bawah ini.

Serpihan lada Aleppo dinamai kota Suriah Aleppo. Mereka memiliki warna merah yang berani, tingkat panas sedang, dan hasil akhir yang manis/asin. Jika Anda tidak dapat menemukannya, tukar setengah dari jumlah serpihan paprika merah biasa.

Temukan resep lengkapnya dengan takaran di bawah ini.

Meskipun muhammara secara tradisional dibuat dengan lesung dan alu, saya suka menggunakan pengolah makanan untuk menyederhanakan prosesnya. Cukup tambahkan semua bahan, dan giling sampai halus. Bumbui secukupnya dan nikmati!

Saran Penyajian Muhammad

Cara paling sederhana untuk menyajikan muhammara ini adalah dengan sendirinya sebagai saus. Sajikan dengan roti pita hangat, keripik pita, kerupuk, atau sayuran segar seperti mentimun, wortel, atau lobak. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk piring mezze. Pasangkan dengan satu atau dua olesan lezat lainnya, sayuran segar dan pita, dan camilan beraroma seperti zaitun, keju, atau kacang panggang. Siapkan piring untuk disantap para tamu di sebuah pertemuan, atau nikmati sebagai makan malam musim panas yang santai dan tanpa memasak.

Ingin lebih banyak cara menggunakan muhammara?

Bagaimana Anda suka melayani muhammara? Beri tahu saya di komentar!

Lebih Banyak Spread dan Dips Favorit

Jika Anda menyukai resep muhammara ini, cobalah salah satu saus atau olesan lezat berikut ini: