Resep Galette Tomat – Cinta dan Lemon

Galette tomat ini adalah makan malam musim panas yang harus dicoba! Kue kering berlapis mentega mengelilingi keju kambing yang gurih, ramuan, dan isian tomat pusaka.





Ada begitu banyak alasan untuk menyukai galet tomat musim panas ini, tetapi salah satu yang terbesar adalah itu akan membuat dapur Anda berbau luar biasa. Maksudku, itu tidak mengejutkan. Tomat panggang menciptakan aroma yang cukup menggoda dengan sendirinya. Tambahkan kue mentega ke dalam campuran, dan TENTU SAJA Anda akan terpaku pada pintu oven, dengan cemas menunggu saat Anda dapat mengeluarkan galet tomat ini dari oven dan mencicipi irisan pertama Anda.

Berbicara tentang oven… Saya tahu mungkin tampak gila untuk mendongkraknya hingga 400 °F dan memanggang galette – semuanya! – di pertengahan Agustus. Tapi percayalah: resep ini sepadan. Kue berlapis mentega yang mengelilingi tomat jammy dan isian keju kambing herbed. Kombinasinya kaya, gurih, dan entah bagaimana masih segar, perayaan cita rasa akhir musim panas. Saya harap Anda menikmatinya sama seperti kami.


Bahan galet tomat


Bahan Resep Tomat Galette

Inilah yang Anda perlukan untuk membuat resep galet tomat ini:

  • Tomat, tentu saja! Saya suka menggunakan medley pusaka warna-warni, yang mengisi bagian tengah galette dengan warna, pola, dan bentuk yang berbeda.
  • Adonan Galette – Diadaptasi dari kulit pie yang mudah dibuat, adonan ini dibuat dengan bahan dasar seperti tepung, mentega, air dingin, cuka, dan garam. Sangat mudah dibuat dalam food processor, dan menghasilkan kerak mentega yang indah untuk galet bentuk bebas ini.
  • Keju kambing – Dicampur dengan sedikit minyak zaitun, menciptakan lapisan yang kaya dan lembut di antara kulit dan tomat yang berair.
  • Timi segar dan kulit lemon – Mereka menambahkan rasa segar dan cerah pada olesan keju kambing yang lembut.
  • Bawang putih dan daun bawang – Mereka memberi campuran keju kambing rasa gurih dan gurih.
  • Sebuah telur – Untuk olesan pada kerak.
  • kemangi segar – Mitra sempurna untuk tomat berair! Taburkan di atas galette dengan sedikit garam laut sebelum disajikan.
  • Dan garam dan merica – Untuk membuat semua rasa muncul!

Temukan resep lengkapnya dengan takaran di bawah ini.


Irisan tomat pusaka di atas handuk piring


Cara Membuat Galette Tomat

Resep galet tomat ini terlihat mengesankan, tetapi ternyata mudah dibuat. Begini caranya:

Pertama, buat adonan galette. Perlu didinginkan setidaknya selama 2 jam sebelum Anda merakit galette.

30 menit sebelum adonan selesai dingin, siapkan tomat. Inilah bagian yang sulit dari membuat galet tomat: Anda ingin tomatnya berair, tapi tidak jadi juicy bahwa kerak basah. Untuk membantu mengatur tingkat kelembapan tomat, saya memberi garam sebelum menambahkannya ke kue.

Tempatkan irisan tomat dalam mangkuk besar dan aduk dengan 1/2 sendok teh garam laut. Sisihkan selama 30 menit untuk memberi garam kesempatan untuk mengeluarkan sebagian kelembapan dari tomat. Kemudian, atur irisan tomat di atas handuk dapur bersih untuk menyerap kelembapan tambahan saat Anda merakit galette.


Rolling pin pada lingkaran adonan pai di sebelah mangkuk tomat pusaka dan keju kambing herbed


Selanjutnya, buat isian keju kambing yang creamy. Ini sangat mudah – cukup campur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk!

Kemudian, gulung kerak. Bidik lingkaran 12 inci dengan tebal sekitar 1/8 inci.


Sendok menyebarkan keju kambing herbed pada lingkaran adonan galette


Anda siap mengisi galette! Sebarkan keju kambing herbed di tengah adonan, sisakan batas 1 inci di sekelilingnya.


Irisan tomat pusaka yang ditumpuk di atas lingkaran adonan galette


Taruh irisan tomat di atasnya.


Tangan melipat tepi adonan galette di atas irisan tomat


Lipat tepi adonan di atas tepi tomat, biarkan bagian tengah isian terbuka. Olesi kerak dengan mencuci telur untuk membantu kecokelatan dalam oven.

Akhirnya, panggang pada 400 ° F sampai kerak berwarna cokelat keemasan, 40 hingga 45 menit.

Bagian tersulit: Anda harus membiarkan galette mendingin selama 10 menit sebelum masuk ke dalam. PANAS saat baru keluar dari oven!

Hiasi dengan kemangi segar dan garam laut serpihan, dan nikmati.


Galette tomat di atas talenan kayu ditutupi dengan selembar kertas perkamen


Saran Penyajian Galette Tomat

Galette tomat ini adalah hidangan utama yang menakjubkan untuk makan malam musim panas. Kami sering menikmatinya bersama salad yang diisi dengan lebih banyak produk musim puncak. Ini sangat cocok dengan salad zucchini ini, salad arugula ini, atau salad bit emas ini. Anda juga tidak bisa salah dengan salad hijau sederhana.

Resep ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk makan siang akhir pekan. Padukan dengan sayuran hijau, salad buah, dan sesuatu yang manis seperti muffin zucchini, muffin blueberry, atau scone.

Simpan sisa irisan galette di lemari es. Mereka bertahan dengan baik hingga 2 hari, meskipun di rumah kami, mereka tidak pernah bertahan selama itu.


resep galet tomat


Resep Tomat Favorit Lainnya

Jika Anda menyukai resep galet tomat ini, cobalah salah satu resep tomat musim panas berikut ini:

galet tomat

Waktu persiapan: 1 jam

Waktu masak: 40 menit

Waktu Pendinginan: 2 jam

Total Waktu: 3 jam 40 menit

Melayani 4

Saat Anda memiliki banyak tomat musim panas, resep galet tomat ini adalah cara sempurna untuk memamerkannya. Ini serpihan, mentega, gurih, dan segar – hidangan utama yang lezat untuk makan malam atau makan siang.

Untuk pinggiran

  • cangkir tepung serbaguna, disendok dan diratakan
  • sendok teh garam laut
  • 10 sendok makan mentega tawar dingin, potong menjadi inci tepukan
  • 3 sendok makan air es
  • 1 sendok teh cuka sari apel dingin

Untuk Galette

  • 1 pound tomat pusaka berwarna-warni, di iris tipis
  • sendok teh garam laut
  • 4 ons keju kambing
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
  • 1 sendok makan bawang putih cincang
  • 1 sendok makan daun thyme segar
  • 1 siung bawang putih, parut
  • sendok teh kulit lemon
  • 1 telur besar
  • 1 sendok makan air
  • kemangi segar, untuk hiasan
  • garam laut terkelupas, untuk taburan
  • Lada hitam yang baru digiling
  • Buat kulitnya: Dalam food processor, masukkan 1 cangkir tepung dan garam. Pulsa untuk digabungkan. Oleskan butter pat secara merata di atas campuran tepung. Aduk hingga mentega tercampur rata dengan tepung dan adonan mulai menggumpal. Seharusnya tidak ada tepung kering yang tersisa.

  • Sebarkan campuran secara merata dalam mangkuk food processor dan taburi sisa cangkir tepung di atasnya. Aduk sebentar hingga adonan menjadi gembur.

  • Pindahkan adonan ke mangkuk besar dan taburkan air dan cuka di atasnya. Gunakan spatula untuk melipat dan menekan adonan hingga menyatu menjadi bola. Bentuk bola menjadi cakram setebal 1 inci. Bungkus rapat dalam bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 2 jam, atau hingga 2 hari.

  • Buat isian: Tempatkan irisan tomat dalam mangkuk besar dan aduk perlahan dengan garam. Diamkan selama 30 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari tomat. Tiriskan dan pindahkan ke handuk kertas atau handuk dapur untuk menyerap kelembapan tambahan saat Anda merakit galette.

  • Dalam mangkuk sedang, aduk keju kambing, minyak zaitun, daun bawang, thyme, bawang putih, kulit lemon, dan beberapa gilingan lada hingga lembut.

  • Merakit galette: Panaskan oven hingga 400 ° F dan lapisi loyang besar dengan kertas roti.

  • Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan air.

  • Tempatkan adonan dingin di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung. Taburi bagian atasnya dengan tepung dan gunakan penggulung untuk menggulungnya menjadi lingkaran 12 inci setebal inci. Saat Anda bekerja, putar adonan seperempat putaran setiap beberapa gulungan agar tidak menempel di permukaan kerja Anda. Saya juga suka menaburi bagian atas adonan dengan tepung dan membaliknya beberapa kali selama proses penggulungan.

  • Untuk memindahkan adonan yang sudah digulung ke loyang yang sudah disiapkan, gulung adonan di atas rolling pin Anda dan buka gulungannya di atas loyang. Sebarkan campuran keju kambing di tengah adonan, sisakan batas 1 inci di sekelilingnya. Susun irisan tomat di atasnya dan lipat tepi adonan di atas tepi tomat, biarkan bagian tengah isian terbuka. Olesi kerak dengan kocokan telur.

  • Panggang selama 40 hingga 45 menit, atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan. Biarkan dingin selama 10 menit di atas loyang. Hiasi dengan basil segar dan taburi dengan garam laut serpihan. Potong dan sajikan.