Resep Enchilada Mudah – Cinta dan Lemon

Resep enchilada yang mudah ini selalu menjadi hit! Menampilkan saus buatan sendiri yang beraroma dan banyak keju meleleh, itu sederhana, nyaman, dan lezat.





Resep enchilada ini adalah jenis hidangan sederhana dan menenangkan yang kita semua butuhkan dalam rotasi malam hari kita. Sangat mudah, itu beraroma, dan itu akan memenangkan selera (anak kita selalu meminta lebih!).

Isinya adalah kombinasi keju lengket, kacang hitam, dan bayam kukus. Saya menggulungnya dalam tortilla jagung, yang kemudian saya taburi dengan saus enchilada buatan sendiri dan lebih banyak keju. Akhirnya, saya memanggang enchilada sampai kejunya meleleh dan pinggiran tortillanya renyah. Untuk resep yang begitu sederhana, rasa, tekstur, dan kelezatannya secara keseluruhan keluar dari dunia ini! Saya pikir Anda akan menyukainya.


Tembakan bayam dalam saringan, semangkuk kacang hitam, toples saus, tortilla jagung, sepiring keju parut, alpukat, dan limau


Bahan Resep Enchilada Keju

Meskipun enchilada sekarang menjadi perlengkapan di dapur rumah Amerika dan masakan Tex Mex, mereka berakar di Meksiko. Gaya enchilada sangat bervariasi dari satu daerah ke daerah lain dan dari dapur ke dapur, tetapi umumnya, enchilada terdiri dari tortilla yang dicelupkan ke dalam saus dan kemudian digulung menjadi isian. Mereka juga kadang-kadang dibiarkan tidak terisi, dilipat, dan diberi daging, keju, atau sayuran di atasnya. Resep enchilada keju ini adalah versi enchilada yang saya makan di Midwest, dan ini mirip dengan beberapa enchilada Tex Mex yang saya nikmati di restoran di Austin juga. Inilah yang ada di dalamnya:

  • Tortilla jagung – Saya suka rasa jagung yang kaya yang mereka tambahkan ke resep ini, meskipun Anda bisa menambahkan tepung tortilla jika Anda mau. Tortilla yang dibuat dengan campuran jagung/tepung juga enak di sini, karena lebih lentur daripada tortilla jagung biasa, tetapi masih memiliki rasa jagung yang enak.
  • saus enchilada merah – Versi buatan saya jauh lebih baik daripada yang dibeli di toko! Sangat mudah dibuat dengan saus tomat, kaldu sayuran, dan rempah-rempah.
  • Keju Cheddar, Monterey Jack, dan Oaxaca – Keju cheddar menambah rasa tajam yang luar biasa, dan keju Jack dan Oaxaca meleleh dengan indah. Anda akan menggunakan keju cheddar dan Jack di atas enchilada dan menambahkan ketiga keju ke dalam isian.
  • Kacang hitam – Mereka menambahkan tekstur lembut dan rasa bersahaja pada isian enchilada.
  • Bayam – Teksturnya yang halus sangat fantastis di dalam enchilada.
  • Dan toppingnya – Alpukat, ketumbar, dan jalapeos menawarkan kontras segar yang sempurna dengan isian keju.

Sajikan dengan perasan jeruk nipis!

Temukan resep lengkapnya dengan takaran di bawah ini.


Keju parut, kacang hitam, dan bayam dalam tortilla jagung


Cara Membuat Enchilada

Resep enchilada keju ini sangat sederhana! Begini caranya:

Pertama, siapkan saus dan isiannya. Sausnya cepat dan mudah dibuat di atas kompor (kita bicara 15 menit!). Ini juga tahan hingga 5 hari di lemari es jika Anda ingin membuatnya terlebih dahulu. Setelah sausnya siap, Anda perlu mengukus dan memotong bayam dan memarut keju cheddar dan Jack. Sobek keju Oaxaca menjadi potongan-potongan.

Selanjutnya, isi Enchilada. Sebarkan 1/2 cangkir saus di bagian bawah loyang besar. Tempatkan sedikit setiap keju dan beberapa kacang hitam dan bayam dalam tortilla, dan gulung untuk menutup. Letakkan, sisi jahitan ke bawah, di dalam loyang yang sudah disiapkan. Ulangi untuk merakit enchilada yang tersisa.


Enchilada dalam loyang yang di atasnya diberi saus enchilada merah dan keju parut


Kemudian, tambahkan lebih banyak saus dan keju. Tuang sisa saus di tengah enchilada, biarkan tepi tortilla terbuka sehingga renyah di dalam oven. Taburkan juga sisa keju cheddar dan Jack di tengahnya.


Enchilada keju dalam loyang


Akhirnya, panggang dalam oven 350 ° F sampai keju meleleh dan tepi tortilla renyah.

Biarkan enchilada agak dingin, lalu isi dengan daun ketumbar segar, alpukat potong dadu, dan irisan jalapeos, dan gali!

Oh, dan jika Anda ingin berkreasi dengan topping Anda, jangan menahan diri. Irisan lobak, bawang putih potong dadu, parutan kubis atau selada, atau sesendok krim asam juga cocok di sini.


Enchilada mudah dalam loyang dengan saus, keju leleh, alpukat, jalapeos, dan daun ketumbar


Tips Resep Enchilada

  • Peras air dari bayam. Setelah Anda mengukus bayam, letakkan di handuk dapur atau tisu dapur yang bersih dan peras sisa airnya. Langkah cepat ini mencegah air merembes ke dalam enchilada dan membuatnya basah.
  • Tortilla retak? Masukkan mereka ke dalam microwave. Dalam resep tradisional, Anda akan menggoreng sedikit tortilla dalam minyak agar lentur sebelum merakit enchilada. Untuk mengurangi waktu persiapan, saya melewatkan langkah ini saat membuat enchilada di rumah. Sebagai gantinya, saya membungkus tortilla dengan handuk dapur basah dan microwave selama sekitar 10 detik. Mereka keluar lembut dan fleksibel, mudah digulung tanpa retak.
  • Biarkan tepi tortilla terbuka. Dengan begitu, mereka akan renyah di oven, menawarkan kontras renyah yang luar biasa dengan bagian tengah enchilada yang lengket.
  • Jadikan resep ini milik Anda! Apakah Anda lebih suka enchilada keju polos? Hilangkan kacang hitam dan bayam dari resepnya. Suka isian sayuran yang lebih enak? Tambahkan labu butternut panggang atau kembang kol dan bawang hijau. Meskipun resep enchilada ini enak seperti yang tertulis, Anda bisa memperlakukannya seperti kanvas kosong. Bersenang-senang membuatnya sendiri!


resep enchilada


Lebih Banyak Makan Malam Mingguan Favorit

Jika Anda menyukai resep enchilada ini, cobalah salah satu makan malam sederhana berikut ini:

Enchilada keju

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu masak: 35 menit

Total Waktu: 50 menit

Melayani 4

Resep enchilada keju ini adalah makanan lezat yang mudah dibuat setiap malam dalam seminggu. Untuk maju, siapkan saus terlebih dahulu. Ini akan bertahan hingga 5 hari di lemari es.

  • cangkir Saus enchilada
  • 8 tortilla jagung
  • cangkir parutan keju cheddar tajam
  • cangkir parutan keju Monterey Jack
  • 8 ons keju oaxaca, robek
  • 1 cangkir kacang hitam masak, tiriskan dan bilas
  • 5 ons bayam kukus dan cincang*
  • 1 jalapeno lada, di iris tipis
  • cangkir ketumbar segar cincang
  • alpukat, potong dadu
  • jeruk nipis, untuk meremas
  • Panaskan oven hingga 350 ° F dan oleskan cangkir saus enchilada di bagian bawah loyang berukuran 9×13 inci.

  • Jika tortilla Anda terlalu kaku untuk digulung tanpa retak, bungkus dengan handuk basah dan hangatkan selama beberapa detik dalam microwave.

  • Dalam mangkuk kecil, campurkan cangkir keju cheddar dan cangkir keju Jack.

  • Isi tortilla dengan beberapa campuran keju dan beberapa keju Oaxaca, kacang hitam, dan bayam. Gulung tortilla hingga tertutup dan letakkan dengan sisi jahitan di bawah loyang yang sudah disiapkan. Ulangi dengan sisa tortilla. Tuangkan sisa 1 cangkir saus di atas enchilada, biarkan tepi tortilla terbuka, jika diinginkan. Taburi dengan sisa cangkir keju cheddar dan cangkir keju Jack.

  • Panggang, buka tutupnya, selama 20 menit, atau sampai keju meleleh dan pinggiran tortillanya renyah. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin, lalu taburi dengan irisan jalapeo, daun ketumbar, alpukat, dan perasan jeruk nipis di atasnya dan sajikan.

*Tempatkan bayam dalam keranjang kukusan dan letakkan di atas panci berisi 1 inci air. Didihkan air, tutup, dan kukus selama 1 menit, atau sampai bayam layu. Pindahkan ke saringan dan peras kelebihan air. Jika diinginkan, cincang kasar bayam.