Es Krim Cokelat Mint – Masak Pasangan
Resep es krim keping coklat mint ini benar-benar yang terbaik! Ini memiliki rasa mint yang sempurna, potongan cokelat yang kaya, dan tekstur krim.
Apakah Anda penggemar keping coklat mint? Kemudian izinkan kami memperkenalkan Anda kepada … buatan sendiri terbaik keping coklat mint resep! Yang ini sangat sempurna, menurut kami. Rasanya segar dan minty yang indah, teksturnya yang creamy dan dapat disendok, dan ditaburi potongan cokelat pahit yang tersebar sempurna di setiap gigitan. Resep ini menyimpan banyak nostalgia bagi saya karena ini adalah favorit masa kecil saya: jadi versi buatan sendiri ini adalah impian saya yang menjadi kenyataan. Kami telah memecahkan kode untuk membuat rasa es krim populer ini di rumah! Diri saya yang berusia 4 tahun akan bangga.
Bahan dalam es krim keping coklat mint
Es krim keping coklat mint adalah bahan dasar es krim pepermin yang dicampur dengan kepingan atau kepingan coklat. Jika Anda seorang yang murni seperti kami, Anda akan mengharapkannya menjadi warna hijau mint yang indah, meskipun bisa di mana saja dari putih hingga hijau neon. Rasa es krim ini memiliki penggemar yang cukup banyak: Saya sudah menjadi salah satunya sejak saya berusia 4 tahun. Jadi kami merancang resep ini agar terasa seperti yang Anda harapkan dari satu pint yang dibeli: tapi bahkan lebih baik. Inilah yang Anda perlukan untuk resep keping cokelat mint ini:
- Susu
- Krim kental
- Kanji dr tepung jagung
- Gula pasir
- Garam
- Ekstrak vanili
- Ekstrak peppermint
- Pewarna makanan hijau
- Cokelat pahit
- minyak netral
Apa kata orang tentang resep ini
Beberapa pembaca membantu untuk menguji resep resep es krim cokelat keping cokelat mint ini sebelum kami membagikannya di sini (terima kasih semuanya!). Inilah sedikit dari apa yang kami dengar tentang resep ini:
- “Suami saya mengatakan kepada saya, ‘Inilah yang saya cari dalam es krim mint chocolate chip. Ini tingkat mint yang sempurna dan rasio cokelat yang tepat: Saya mendapatkan beberapa di setiap gigitan. Saya dengan hormat meminta Anda membuat ini lagi!’” -Brianna
- “Rasa mint adalah jumlah yang sempurna dan cokelat pahit adalah pelengkap yang sangat baik. Tekstur selama penyimpanan benar-benar konsisten – rasanya enak, disendok dengan sempurna. 100% akan membuat lagi!” -Nicole
- “Sangat mudah untuk membuat resep ini dan es krimnya terasa enak! Mint adalah jumlah yang sempurna. Sangat menyenangkan menggunakan bahan-bahan yang sudah saya miliki untuk membuat rasa es krim yang belum pernah saya buat sebelumnya!” -Sarah
Catatan tentang bahan-bahan
Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan tentang bahan untuk resep keping coklat mint ini. Inilah yang perlu diketahui:
- Buat warnanya sehijau yang Anda suka, atau hilangkan pewarna makanannya. Bagi kami, es krim keping cokelat mint harus berwarna hijau mint. Tetapi jika Anda seorang yang murni tentang pewarna makanan dalam makanan penutup Anda, kami mengerti. Hilangkan pewarna makanan dan rasanya sama enaknya! Warnanya akan terlihat sangat ekstrim sebelum dikocok tetapi akan merata setelahnya.
- Ekstrak peppermint sangat kuat. Yang Anda butuhkan hanyalah sendok teh di sini. Anda dipersilakan untuk menggunakan lebih banyak, tetapi kami menemukan itu memiliki sisa alkohol dengan lebih banyak ekstrak.
- Gunakan ekstrak vanila juga! Hanya menggunakan ekstrak peppermint rasanya sedikit satu catatan. Tambahkan ekstrak vanila dan itu menyeimbangkan rasa. (Percayalah pada kami!)
Untuk metode cokelat
Resep es krim keping coklat mint ini spesial bukan hanya karena rasa mintnya. Bagi saya itu adalah cokelat. Menuangkan cokelat leleh ke dalam es krim dingin menghasilkan efek stracciatella dengan potongan yang tidak teratur: setelah Anda mencobanya sekali, Anda tidak akan pernah kembali lagi! Inilah yang perlu diperhatikan tentang metode ini:
- Straciatella adalah nama rasa gelato dengan dasar vanila dan potongan cokelat berbentuk tidak beraturan (terinspirasi dari sup Italia dengan nama yang sama). Cokelat yang dilelehkan secara tradisional dituangkan ke dalam es krim menjelang akhir pengadukan, di mana ia mengeras dan kemudian dipecah menjadi potongan-potongan yang sangat kecil.
- Bagaimana cara melakukannya? Dalam resep ini, kami menambahkan cokelat leleh ke es krim dingin setelah mengaduk dan mengaduk dengan sendok (bukan terus mengaduk). Ini menghasilkan potongan cokelat besar alih-alih potongan yang sangat halus di straciatella.
- Tambahkan sedikit minyak untuk cokelat membuat potongan cokelat memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah digigit. (Ini mirip dengan potongan cokelat es krim Graeter, jika Anda akrab dengan merek ini!) Tentu saja, Anda dapat melewatkan pencairan sama sekali dan hanya mengaduk potongan cokelat…tetapi metode ini 100% sepadan.
Peralatan yang dibutuhkan: pembuat es krim
Resep es krim keping coklat mint ini memang membutuhkan pembuat es krim. Namun, ini adalah satu-satunya cara untuk membuat es krim “asli” di rumah. (Kebanyakan resep es krim no-churn menggunakan susu kental manis sebagai jalan pintas.) Anda akan menemukan peralatan ini sebagai investasi besar yang dapat Anda gunakan untuk membuat sorbet, serbat, dan es krim sepanjang tahun. Ada dua jenis utama pembuat es krim untuk dicoba:
- Pembuat es krim mangkuk freezer (murah). Temukan segala jenis pembuat es krim mangkuk freezer untuk pilihan paling ekonomis. ini dia 2 liter freezer mangkuk pembuat es krim kita gunakan; itu sedikit lebih mahal tapi itu bertahan dengan baik. Pastikan untuk membekukan dasar pembuat es krim semalaman sebelum membuat resep ini.
- Pembuat es krim otomatis (mahal tapi mudah digunakan). Apakah Anda sering membuat es krim? Anda mungkin ingin mempertimbangkan ini pembuat es krim otomatis, yang lebih besar dan lebih mahal. Namun, tidak memerlukan pra-pembekuan, sehingga Anda dapat membuat es krim kapan saja Anda mau! Anda juga dapat membuat beberapa batch secara berurutan tanpa perlu membekukan pangkalan lagi.
Cara membuat es krim keping coklat mint (langkah dasar)
Resep es krim keping cokelat mint ini menggunakan metode klasik membuat es krim: buat puding, aduk dalam pembuat es krim, lalu bekukan untuk “mematangkan” teksturnya. Inilah yang perlu Anda lakukan:
- Buat puding (5 menit): Didihkan tepung maizena, susu murni dan gula 4 sampai 5 menit, berhati-hatilah agar tidak mendidih. Kemudian tambahkan krim kental, lebih banyak susu, vanila, ekstrak peppermint, pewarna makanan, dan garam.
- Dinginkan puding (30 menit): Dinginkan puding sebelum mengaduknya. Anda dapat melakukannya dengan beberapa cara: cara tercepat adalah menuangkannya ke dalam kantong zip-top 1 galon, menyegelnya, dan memasukkan kantong ke dalam air es selama 30 menit. Atau Anda dapat memindahkan campuran ke mangkuk logam atau kaca besar dan menempatkan mangkuk dalam mangkuk kecil berisi air es selama 1 jam.
- Aduk (25 menit): Kemudian kocok es krim di pembuat es krim. Setelah 25 menit, itu membuat tekstur sajian lembut.
- Tambahkan cokelat (10 menit): Lelehkan cokelat dan minyak dalam microwave (lihat petunjuk di bawah). Tempatkan setengah es krim dalam panci roti, gerimis dalam cokelat, dan pecahkan menjadi beberapa bagian dan aduk dengan sendok. Ulangi, lalu tambahkan sisa setengah es krim dan ulangi.
- Bekukan atau “matang” untuk tekstur es krim yang keras (minimal 2 jam): Bekukan es krim selama 2 hingga 4 jam untuk mendapatkan tekstur es krim yang keras dan dapat disendok.
Resep es krim lainnya
Ingin lebih banyak inspirasi untuk pembuat es krim Anda? Berikut adalah beberapa rasa buatan sendiri favorit kami:
Resep es krim keping coklat mint ini…
Vegetarian dan bebas gluten.
Mencetak
Keterangan
Resep es krim keping coklat mint ini benar-benar yang terbaik! Ini memiliki rasa mint yang sempurna, potongan cokelat yang kaya, dan tekstur krim.
- 2 sendok makan kanji dr tepung jagung
- 1 cangkir susu utuh, dibagi
- 1 gelas gula pasir
- 2 cangkir krim kental
- ⅛ sendok teh garam halal
- sendok teh ekstrak peppermint
- 1 sendok teh vanila
- 8 tetes pewarna makanan hijau
- 4 ons (¾ cangkir) keping coklat pahit*
- 1 sendok makan minyak sayur
Catatan: Pastikan untuk membekukan dasar pembuat es krim semalaman sebelum membuat resep ini.
- Dalam panci sedang, perlahan kocok tepung jagung ke dalam 1 cangkir susu dingin, lalu kocok gula. Terapkan api sedang dan panas selama 4 sampai 6 menit, sering diaduk, sampai hampir mendidih dan campuran mengental.
- Hapus dari panas. Aduk sisa cangkir susu murni, krim kental, garam, ekstrak peppermint, ekstrak vanila, dan pewarna makanan hijau.
- Pindahkan campuran ke mangkuk logam atau kaca besar. Tempatkan mangkuk dalam mangkuk kecil berisi air es selama 1 jam, pastikan untuk tidak memercikkan air ke dalam es krim (atau bahkan lebih cepat, Anda dapat menuangkannya ke dalam kantong beritsleting 1 galon, menutupnya, dan menempatkan kantong dalam air es selama 30 menit). Atau, cukup letakkan mangkuk di lemari es dan tunggu selama 3 hingga 4 jam atau hingga suhu turun hingga 40 derajat Fahrenheit.
- Aduk sesuai dengan instruksi pembuat es krim Anda, sekitar 25 menit untuk konsistensi penyajian yang lembut.
- Setelah es krim selesai dikocok, masukkan kepingan cokelat dan minyak ke dalam gelas ukur atau mangkuk kaca yang kering (pastikan cangkir atau mangkuk tersebut benar-benar kering atau cokelat akan membeku). Microwave dengan daya Tinggi selama 30 detik, lalu aduk. Microwave lagi 30 detik dan aduk. Pada titik ini sebagian besar harus dilelehkan dengan beberapa potongan yang belum dicairkan: terus aduk sampai semua bagian yang tidak meleleh hilang dan cokelatnya benar-benar halus. (Jika tidak, microwave akan meledak dalam 10 detik sampai sebagian besar meleleh.) Anda juga dapat melelehkan cokelat di atas kompor dengan ketel ganda: angkat dari api tepat saat potongan cokelat yang lebih besar meleleh.
- Pindahkan es krim yang sudah dikocok ke dalam loyang atau wadah penyimpanan. Gerimis tentang ⅙ cokelat di garis di seluruh permukaan, lalu tunggu beberapa detik sampai mulai mengeras. Gunakan sendok untuk mengaduk cokelat ke dalam es krim, buat potongan cokelat yang tidak beraturan dan sebarkan secara merata. Lakukan ini sekitar 6 kali sampai seluruh jumlah cokelat dimasukkan. (Akan membantu untuk gerimis dalam garis dan bukan satu bongkahan besar, yang mengeras dengan cepat dan bisa sulit pecah. Anda dapat memecah bongkahan yang sangat besar menjadi potongan-potongan kecil menggunakan sendok jika Anda mau.) Es krim mungkin sedikit meleleh , yang diharapkan: aduk untuk menggabungkan semuanya dan menghaluskan bagian atas menjadi lapisan yang rata.
- Tempatkan wadah di dalam freezer dan bekukan setidaknya selama 2 jam (atau hingga 4 jam), yang “mematangkan” es krim dan menciptakan tekstur es krim yang keras. Simpan dalam panci roti dengan selembar perkamen di atasnya atau wadah tertutup di dalam freezer hingga 2 minggu.
Catatan
*Jika mau, Anda dapat menggunakan kepingan cokelat atau cokelat cincang dan melewatkan pencairan dengan minyak pada Langkah 5 yang mencapai efek stracciatella. Tapi kami sangat merekomendasikannya!
- Kategori: Hidangan penutup
- Metode: Beku
- Masakan: Es krim
- Diet: Vegetarian
Kata kunci: Es krim keping coklat mint, es krim keping coklat keping, resep es krim keping coklat mint
