Bagaimana Industri Perjalanan Dan Makanan Dapat Saling Menguntungkan

Tim Hentschel, Co-Founder & CEO HotelPlanner, adalah seseorang yang hidup dan bernafaskan perjalanan. Dia meluncurkan HotelPlanner.com pada tahun 2003, di puncak era dot-com setelah percakapan santai sambil minum bir tentang tantangan terbesar dalam memesan hotel bagi para pelancong saat itu.

Maju cepat hingga hari ini, perusahaan teknologi perjalanan adalah salah satu fasilitator terbaik dunia untuk pemesanan individu, grup, dan perusahaan, yang berspesialisasi dalam tarif hotel grup yang dinegosiasikan, masa inap yang diperpanjang, dan lainnya untuk segala hal mulai dari pernikahan hingga acara olahraga. Kerajaan pemesanan ini menawarkan 1 juta hotel dalam inventaris global mereka; apalagi, mereka memiliki 40 – 50.000 Mitra Hotel Langsung. Perusahaan te terus berkembang, meskipun ada kemunduran besar dalam ruang perjalanan karena Covid.

Meskipun dunia mengalami penurunan dalam perjalanan, HotelPlanner secara mengejutkan tidak hanya terus menerima panggilan pelanggan, tetapi lebih dari tahun-tahun sebelumnya. Sebagai tanggapan, Hentschel memutuskan untuk meluncurkan platform reservasi agen perjalanan berbasis pertunjukan global di mana agen jarak jauh dapat menerima panggilan pelanggan dari mana saja, kapan saja. Sehingga memungkinkan pelanggan kemampuan untuk berbicara dengan orang-orang yang sebenarnya, bukan chatbots atau pra-rekaman.

Hentschel baru-baru ini pindah dari Singapura ke London, tetapi telah bepergian secara ekstensif selama beberapa bulan terakhir, khususnya dia bepergian melintasi tiga benua dalam tiga minggu bersama seluruh keluarganya. Ini termasuk perpanjangan masa tinggal di Manila untuk KTT Global Dewan Perjalanan & Pariwisata Dunia dan Kota New York untuk Konferensi Investasi Perhotelan NYU, di mana dia menjadi pembicara.

“Saat kita keluar dari pandemi, hambatan terbesar untuk bepergian sekarang adalah pengujian Covid yang selalu berubah, kompleks dan membingungkan, dokumentasi vaksin, dan persyaratan karantina antar negara, terutama di Asia-Pasifik,” jelas Hentschel.

“Dalam hal wisata kuliner, di Asia-Pasifik, Covid masih paling berdampak negatif pada restoran dan bar, mengingat mereka tertinggal sekitar satu tahun dalam pemulihan dibandingkan dengan negara-negara lain di dunia. Namun, di Eropa dan Amerika, kebanyakan orang telah kembali ke bar dan restoran yang ramai tanpa masker. Di ruangan berisi 100 orang, Anda mungkin melihat hanya beberapa yang masih memakai masker.”

Berdasarkan semua perjalanannya baru-baru ini, kami mengobrol dengan Tim Hentschel, Co-Founder & CEO HotelPlanner, tentang semua hal perjalanan, termasuk bagaimana hal itu dipengaruhi oleh Covid dan saran praktis untuk rata-rata pelancong; bagaimana industri perjalanan dan makanan dapat saling memperkuat dalam pemulihan dunia pascapandemi; lapisan perak dan banyak lagi. Inilah yang dia katakan.

Apakah menurut Anda perbedaan dalam pembatasan Covid menjadi penghalang? Apa yang menurut Anda mengecilkan hati bagi rata-rata pelancong untuk bepergian ke luar negeri saat ini?

Sangat. Ada banyak warga di Asia-Pasifik yang tidak melakukan perjalanan sampai menjadi lebih mudah antar negara. Eropa sekarang mulai benar-benar lepas landas dengan perjalanan UE, dan kemungkinan akan memiliki perjalanan musim panas yang kuat dan musim liburan Agustus.

Industri jasa AS kehilangan jutaan per hari dalam pendapatan yang belum direalisasi dari pelancong masuk yang masih menunda perjalanan mereka ke AS. Semoga pemerintah AS akan menghapus persyaratan pengujian itu. Ketika mereka melakukannya, itu akan menjadi katalis besar untuk perjalanan masuk ke pantai Amerika.

Sekarang setelah kita melewati pandemi terburuk (semoga), apa yang Anda lihat sebagai norma baru perjalanan internasional?

Norma baru untuk perjalanan internasional mungkin termasuk harus mengunduh berbagai aplikasi untuk mengunggah dokumentasi vaksin dan tes Covid Anda, dan proses perjalanan negara ke negara yang membingungkan dan rumit dengan kebijakan yang berbeda. Saya pikir semuanya akan lancar sehingga ada paritas dan prediktabilitas antar negara, tetapi mungkin tidak sampai 2025.

Saran saya adalah untuk meneliti kebijakan Covid terbaru untuk setiap negara di sepanjang rencana perjalanan Anda. Cari tahu dokumentasi atau aplikasi apa yang perlu Anda gunakan. Rapikan dokumen Anda. Selain Covid, dengan begitu banyak permintaan yang terpendam, saya menyarankan semua pelancong untuk memesan perjalanan mereka sejauh mungkin untuk memastikan ketersediaan, tetapi juga untuk mengunci tarif yang lebih rendah.

Dalam hal merencanakan perjalanan besar, tiga rekomendasi teratas saya termasuk memesan lebih awal, meneliti protokol Covid masing-masing negara (tetapi memeriksa setiap perubahan menit terakhir) dan mempertimbangkan asuransi perjalanan, tetapi baca cetakan kecilnya.

Apakah menurut Anda pembatasan dan protokol Covid membuat aktivitas santai para traveler menjadi terhambat?

Jawabannya tergantung pada negara apa yang Anda bicarakan, tetapi secara umum, dua tahun terakhir sangat sulit untuk perjalanan liburan. Hampir semua hal di ruang rekreasi dibatalkan atau dibuat virtual. Kabar baiknya adalah bahwa perjalanan liburan memimpin pemulihan dunia karena jutaan orang sekarang bepergian untuk melakukan liburan epik atau eksotis yang selalu mereka impikan, atau untuk menikah atau menghadiri pernikahan, atau hanya untuk menghadiri acara langsung seperti Pertunjukan Broadway di NYC, atau akhirnya membawa anak-anak mereka ke Disney World.

Dalam hal minum dan makan secara khusus, apa perbedaan antara berbagai negara dan kota yang Anda lihat?

Orang-orang masih ingin minum dan makan dalam kelompok, tidak sendirian. Kita adalah makhluk sosial. Tetapi apa yang saya perhatikan selama perjalanan internasional saya adalah kurangnya transparansi dan konsistensi dengan protokol Covid. Misalnya, masker mungkin opsional di lobi hotel, tetapi Anda tetap harus menunjukkan bukti vaksin untuk masuk ke restoran hotel. Itu tidak masuk akal. Atau mungkin konferensi perhotelan yang saya hadiri dan kota telah menghapus masker dalam ruangan atau kebijakan vaksinasi, tetapi penyelenggara konferensi atau tempat konferensi masih memerlukan bukti vaksin.

Apakah wisata kuliner sedang populer?

Perjalanan kuliner dipengaruhi sama seperti aktivitas rekreasi lainnya. Di masa Covid ini, jika seorang pecinta kuliner ingin mencicipi masakan eksotis, mungkin mereka harus memesannya untuk pengiriman lokal atau memasaknya sendiri di rumah.

Di AS, saya melihat peningkatan yang signifikan dalam pemasaran dan acara untuk tur Pabrik Bir dan Pabrik Anggur, Tur Makanan, serta Festival Makanan dan Anggur dan Bir. Acara kuliner semua kembali kuat. Baik industri restoran maupun travel benar-benar terganggu dengan adanya Covid.

Apakah ada lapisan perak di mana saja?

Jika ada hikmahnya dengan Covid, itu memaksa restoran dan perusahaan perjalanan untuk berinovasi dan berkembang, bekerja dengan kru kerangka, dan mempekerjakan dan memecat lebih cepat dan cerdas. Mudah-mudahan, perubahan permanen adalah restoran, hotel, dan ruang acara yang jauh lebih bersih. Perubahan permanen adalah: Pembersihan yang ditingkatkan, sistem penyaringan udara yang lebih baik, dan stasiun pembersih tangan di mana-mana.

Apa saja cara Anda melihat dua industri makanan dan perjalanan bersatu dalam cara baru yang bermanfaat karena apa yang telah terjadi?

Restoran dan hotel dan acara langsung adalah tiga pilar industri jasa, pilar keempat adalah maskapai penerbangan. Mereka harus bekerja lebih erat sekarang karena mereka bergantung satu sama lain untuk bertahan hidup. Misalnya, hotel atau restoran mungkin perlu lebih sering menyewakan ruang acaranya agar tetap menguntungkan. Dan penyelenggara acara membutuhkan hotel dan restoran yang lebih unik dan fleksibel untuk menyelenggarakan acara mereka. Ini adalah hubungan simbiosis, saling menguntungkan, dan saling bergantung.

Apakah Covid telah menjadi katalis untuk perubahan positif yang Anda lihat?

Perubahan positif untuk seluruh industri jasa, yang paling terpukul, adalah bahwa mereka sekarang memimpin pemulihan pascapandemi dunia. Dan saya pikir banyak eksekutif industri menyadari bahwa ‘kita semua bersama-sama.’ Saya pikir ini akan menghasilkan lebih banyak kemitraan perusahaan yang belum pernah dilihat dunia sebelumnya. Hotel bermitra dengan restoran. Restoran yang bermitra dengan maskapai penerbangan. Penyelenggara acara langsung yang bermitra dengan hotel, dll.

Apa pengalaman bersantap favorit Anda di seluruh dunia?

Masakan di Singapura sangat legendaris dan saya dan keluarga saya sangat menikmati memperluas palet kuliner kami selama dua tahun terakhir saat kami tinggal di sana. Sekarang setelah saya memindahkan keluarga saya kembali ke London, saya menantikan hidangan pub Inggris asli seperti Fish & Chips; Bangers N ‘Mash, atau Sheperd’s Pie. Dan masakan India di London juga terkenal di dunia. Tetapi untuk menjawab pertanyaan Anda secara langsung, beberapa pengalaman bersantap favorit saya di seluruh dunia tidak ada hubungannya dengan makanan, dan lebih berkaitan dengan teman atau keluarga atau mitra bisnis yang bersama saya. Dengan siapa Anda makan dapat membuat semua perbedaan.

Apa restoran favorit Anda saat ini?

Restoran favorit saat ini untuk kencan malam adalah Quilon di Gerbang Taj Buckingham di London dan bersama anak-anak, itu adalah milik Benihana.